영양에 대해서
단백질
탄수화물
지방
무기질
비타민
운동전의 영양
운동중의 영양
운동후의 영양
운동과 영양섭취
취침전의 식사
보충제란?
보충제의 선택
단백질보충제
아미노산보충제
탄수화물보충제
호르몬보충제
기능성보충제
글루타민
크레아틴
 

현재위치 : Home > Nutrition > Sports & Nutrition > 무기질

무기질은 칼로리 원은 아니지만 생물체의 구성 성분으로서 매우 중요하다.

식품이나 생물체에 들어있는 원소 가운데서 C,H,O,N을 제외한 다른 원소를 통틀어 무기질 또는 광물질(Mineral)이라 하며 무기질은 식품을 태운 후에 재로 남는 부분이며 회분(Ash) 이라고도 한다.

무기질은 약 100여종의 금속 및 비금속 원소로 되어 있으며 대부분 무기염 형태로 식품 중에 존재하지만 단백질 혈색소,효소,엽록소 등의 유기물 속에 들어 있는 무기질도 있다. 그러나 식품 및 인체의 구성분으로 중요한 생리작용을 나타내는 무기질은 약 20여종에 불과하다.

무기질에는 Ca,Mg,Na,K,Fe,Cu,Mn,Co,Zn과 같은 알카리성 원소와 P,S,Cl,Br,l 등과 같은 산성원소가 있으며 미량으로 존재하는 Zn,Al,F,Si,Li,Br,Co,Ni,Ba,As,Pb,Mo,Va 등을 미량원소라고 한다.

 

각종 무기질은 식품이나 생채 내에서 여러 가지 중요한 기능을 수행하고 있는데, 그 중에서 중요한 것은 다음 2가지 기능이다.

1.완충작용
2.생리적인 pH 조절기능

 

인체의 각 무기질의 특징을 살펴보면 아래와 같다.

무기질

신체구성

주요기능

식품공급원

허용량

칼슘
(Ca)
뼈와 치아  무기질 중 가장 많이 존재
 혈액응고,뼈형성
 체액의수송,
 심장 근육 수측 이완
신경자극의 전달
우유와 유제품
뼈채 먹는 생선
11-18세:1,200mg
성인:800mg

(P)
뼈와 치아
 뼈형성,
 신체의에너지
 시스템ph조절
 에너지 발생 촉진
 뇌신경의 성분
치즈,계란노른자,우유,육류 11-18세:1,200mg
성인:800mg
마그네슘
(Mg)
뼈와 치아
 에너지 대사
 신경자극 전달
 근육의 긴장, 이완
식물성식품
전곡, 시금치, 대두
뼈와 치아
나트륨
(Na)
뼈와 외세포,
체액
 혈장의성분
 삼투압과ph유지
 신경자극의 전달
 체액량 조절
소금,해산물,육류,계란 소년,성인: 300-400mg
염소
(Cl)
외세포 체액  위액의 산도조절
 소화를 도움
 삼투압 조절
 효소활동
소금,해산물,육류,계란 소년,성인: 1,400-5,100mg
칼륨
(K)
내세포 체액  삼투압조절,
 생리적 상태조절
 활동 전류의 발생
 삼투압 조절
   
유황
(S)
뼈와 연골  탄수화물과 결합
 글루타치온, 비오틴 및
 티아민의 구성분자
단백질식품
(육류,추유,계란,치즈,생선)
 
철분
(Fe)
헤모글로빈,간,비장과 뼈  세포속에서 산소운반
 체내에 미량존재
간,육류,새우,녹색야채,계란 노른자 소년,성인:
10-18mg
아연
(Zn)
간,근육과 뼈의 조직  인슐린과 필수효소 구성요소
 사춘기의 성장 및
 성적 성숙도움
우유,간,조개,청어 소년,성인:
15mg
구리
(Cu)
간,뇌,심장,신장의 모든 조직
 헤모글로빈 형성 촉매작용
 효소의 구성요소
 체내 철의 이용 도움
간,조개,곡물,새우,닭고기,굴,견과류  소년,성인:
2.0-3.0mg
요오드
( I )
갑상선  갑상선의 호르몬인 티록신의  필수적 요소
 기초 대사 촉진
 지능 발달과 유즙분비관여
해산물,수분,야채,요드화산식염 소년,성인:
150mg
망간
(Mn)
뼈,간,뇌하수체,췌장,위장 조직  효소의 필수적 요소
 생장과 생식에 관여
 헤모글로빈 생성관여
곡물,견과,과일,tea,legumes 소년,성인:
2.5-5.0mg
불소
(F)
뼈와 치아  충치감소와 뼈손실감소
음료수,tea,커리
완두콩,시금치
양파,상추
소년:1.5-2.5mg
성인:1.5-4.0mg
코발트
(Co)
세포  비타민B12의 구성성분
 효소의 활성 물질
 인슐린의 작용상승
간,신장,굴,우유
닭고기,대합조개
 
셀레니움
(Se)
세포  지방분해작용
 젊음유지
곡물,양파,육류
우유,야채
소년,성인:
0.05-0.2mg

 

 

 

  이용약관 개인정보처리방침 이메일무단수집거부 Contact Us 벼룩시장·클럽매매 이용안내